煎刀鱼怎样不粘锅?-今日精选 - 时代能源网

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煎刀鱼怎样不粘锅?-今日精选

2023-04-20 21:01:32 来源：南方养生网

煎带鱼不粘锅那么锅子就得选好。不能用锅底很薄的锅子，那样火力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了。锅子在使用之前，要用洗洁精将上面残余的油渍洗干净，然后用干净的布把里面的水分擦拭干净再拿来煎鱼，这样放到锅里去煎制的时候才不会粘锅底。

做法：

(资料图片仅供参考)

用料：带鱼（处理干净后）400g、大葱丝20g、姜丝15g、干橙皮5g、花椒5g、白酒5g、盐6g、十三香2g、油、面粉

1、带鱼去掉鱼鳍以及内脏，清洗干净后，攥干水分备用。

2、准备好相应的腌制配料。

3、所有配料放入鱼中，橙皮也撕成小块。

4、在倒入几滴白酒。

5、抓拌均匀。

6、拌匀后放入食品袋中，挤出口袋中的空气，放入冰箱冷藏过夜。

7、腌制好以后，把带鱼中的辅料挑出来。

8、在找一个干净的食品袋，放入大约50克的面粉。

9、放入鱼块，袋子充气，摇一摇，面粉会通过晃动包裹到鱼上。

10、用筷子抖动掉多余的干面粉。

11、复底煎锅，放入油。

12、调料清理干净后，用锅子里剩余的油来煎鱼。

13、放入鱼块后锅子继续选择中小火。

14、两面都煎熟煎透即可。

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